Panacotta 

Ingrédients

- 200 mL de lait

- 400 mL de crême liquide (2 paquets)

- 100g de sucre en poudre

- 2 feuilles et demi de gélatine

- framboises congelées (pour le coulis)

- gousses de vanille

Préparation

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

- Faire chauffer lait, sucre, vanille et crême liquide à feu doux dans une casserole

- Quand le mélange est chaud, ajoutez les feuilles de gélatine et continuez de fouettez encore un peu

- versez le mélange dans des verines et mettre au frais au mois 6h 

Pour le coulis de framboises:

- mettre les framboises encore congelées dans une casserole avec un peu de sucre et laisser compoter quelques minutes puis mixer le tout et réserver. Mettre le coulis sur les panacotta au moment de servir seulement

Variante: on peut aussi mettre un coulis de chocolat ou caramel !

Delicia de bolacha maria

Tarte au citron meringuée

Ingrédients

- une pâte brisée

- 4 c à soupe de maïzena

- zeste et jus de 2 citrons non traités

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- une pincée de sel

- 1 c.café d'extrait de vanille

Préparation

1- Garnir le moule avec la pâte brisée et piquez le ond pour éviter qu'elle ne gonfle

2- Délayez la maïzena et le jus et zestes de citron dans 30cl d'eau tiède

3- Faire épaissir le mélange à feu doux dans une casserole

4- Ajoutez 100g de sucre tout en fouettant puis ajouter les 3 jaunes d'oeufs en fouettant pour ne pas qu'ils cuisent

5- Etalez la préparation sur la pâte brisée et enfournez 20 minutes à 180°C

6- Montez les blancs en neige ferme et ajouter les 50g de sucre restants

7- Mettre la meringue sur la tarte et enfournez pour 20 minutes à nouveau

8- Laissez la tarte refroidir à température ambiante et réserver au frais jusqu'au moment de servir 

(décorer avec des zestes de citron)

Muffins au coeur de Nutella

Ingrédients (15 petits muffins)

- 150g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature (ou 3 c.soupe de crême fraîche)

- 1 sachet de levure chimique (si la farine n'en contient pas)

- 12 c. soupe de Nutella 

- 2 c.café d'extrait d'amande amère

Préparation

1- Fouttez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double presque de volume

2- Ajoutez le beurre fondu, le yaourt (ou crême fraîche), l'extrait d'amande amère, la levure et la farine.

3- Fouettez à nouveau le tout 

4- Mettre des caissettes en papier dans des moules en sillicone puis les remplir à moitié de pâte.

5- Mettre une cuillère à dessert de nutella dans chaque caissette et recouvrir à nouveau de pâte.

6- Enfournez 10 à 15 minutes à 180°C (les muffins doivent être dorés mais pas trop secs)

Variante: vous pouvez aussi remplacer le nutella par de la confiture !

LES fondants au chocolat

Pancakes

Ingrédients (15 pancakes moyens)

- 50g d'huile 

- 200g de farine

- 1 c.soupe de levure

- 30g de sucre en poudre et/ou vanillé

- 300 mL de lait

- 2 oeufs

- une pincée de sel

Préparation

Faire comme les crêpes 

Les Crêpes

Ingrédients ( 20 crêpes de taille moyenne)

- 50g de beurre fondu

- 1/2 litre de lait

- 250g de farine

- 4 oeufs

- 2 c.soupe de sucre en poudre

Préparation 

1- mettre dans un bol le sucre et les oeufs puis mixer le tout

2- ajouter le beurre fondu et la farine et mixer à nouveau

3- ajouter le lait peu à peu tout en continuant de mixer

4- laisser reposer la pâte à température ambiante une dizaines de minutes puis passer la pâte au chinois pour faire dispararaître les grumeaux

5- faire chauffer une poêle anti-adhésive légèrement beurrée

6- Mettre une louche de pâte à crêpes et faire cuire la faire cuire 1 minute de chaque côtés

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