Bolo de vinagre

Bolo de vinagre (Gâteau au vinaigre)

Ingrédients

- 8 oeufs

- 200g de farine

- 300g de sucre

- 2 c. à soupe de vinaigre

- zestes et jus d'un citron non traité

- 2 c à café de levure chimique

Préparation

- dans un bol mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le vinaigre et le jus et zestes de citron

- ajoutez la farine et un peu de lait si besoin

- montez les blancs en neige ferme et ajoutez délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse

- beurrez et farinez un moule à trou à bords hauts, mettre la pâte dedans et enfournez 30 à 40 minutes à 180°C

- le gâteau est prêt si la lame du couteau ressort sèche

Pour sophistiquer le gâteau:

- Monter 400 mL de crême liquide entière en chantilly, coupez le gâteau en deux dans sa longueur et le fourer de crême et de fruits rouges ou d'abricots (pas de fruits congelés seulement des frais)

- Refermez le gâteau et étalez le reste de la crême chantilly sur la surface et disposez quelques fruits

- Dans ce cas là, reservez le gâteau au frais