Hamburger maison

Hamburger maison

Préparation (pour 4 hamburgers):

* pour les petits pains:

- 418g de farine

- 28g de beurre

- 1 gros oeuf (+jaune pour la dorure)

- 1 tasse d'eau tiède

- 5g de sel

- 40g de sucre

- 8g de levure sèche de boulanger active (ou 16g de fraîche)

- gruyère ou graines de sésame, pavot ...

* pour la garniture:

- 2 gros oignons

- sauce pour hamburger

- huile d'olive

- 4 steacks hachés

- 4 oeufs

- 4 à 8 tranches de fromage en tranches

- sel, poivre, paprika 

Préparation:

* des petits pains:

1- Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

2- Dans un grand bol, mélangez tous les autres ingrédients puis ajoutez l'eau avec la levure et formez une boule

3- Couvrir le bol d'un torchon et laissez la boule dans un endroit sec au moins 1h (jusqu'à ce qu'elle double de volume)

astuce: pour accélérer le processus, vous pouvez chauffer légèrement votre four à 50°C pendant 5 minutes puis l'éteindre et y mettrele bol.

4- Farinez le plande travail puis y déposez la pâte avant de former 4 petits pains de même taille.

5- Applatissez un peu les petits pain, les dorer avec un jaune d'oeuf et parsemez des graines ou du gruyère

6- Enfournez 20 à 25 minutes à 190°C 

* de la garniture:

1- Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle puis rajoutez les oignons émincés et faire compoter  20-25 minutes à feu doux

2- Dans une autre poêle, faire cuire les steacks hachés ainsi que le soeufs au plat

* Pour le montage:

1- Coupez les petits pains en deux, mettre une tranche de fromage, le steack, la sauce, l'oeufs au plat et terminez par les oignons et encore un peu de sauce puis refermez avec l'autre moitié de pain.